Question

Các con số ghi trên chai bia như 12o, 14o có ý nghĩa như thế nào? Có giống với độ rượu hay không ?

Accepted Answer

Tr&ecirc;n thị trường c&oacute; b&agrave;y b&aacute;n nhiều loại bia đ&oacute;ng chai. Tr&ecirc;n chai c&oacute; nh&atilde;n ghi 12o, 14o,&hellip;C&oacute; người hiểu đ&oacute; l&agrave; số biểu thị h&agrave;m lượng rượu tinh khiết của bia. Thực ra hiểu như vậy l&agrave; kh&ocirc;ng đ&uacute;ng. Số ghi tr&ecirc;n chai bia kh&ocirc;ng biểu thị lượng rượu tinh khiết ( độ rượu) m&agrave; biểu thị độ đường trong bia. Nguy&ecirc;n liệu chủ yếu để nấu bia l&agrave; đại mạch. Qua qu&aacute; tr&igrave;nh l&ecirc;n men, tinh bột đại mạch chuyển h&oacute;a th&agrave;nh đường mạch nha (đ&oacute; l&agrave; Mantozơ &ndash; một đồng ph&acirc;n của đường saccarozơ). Bấy giờ đại mạch biến th&agrave;nh dịch men, sau đ&oacute; l&ecirc;n men biến th&agrave;nh bia. Khi đại mạch l&ecirc;n men sẽ cho lượng lớn đường mantozơ, chỉ c&oacute; một phần mantozơ chuyển th&agrave;nh rượu, phần mantozơ c&ograve;n lại vẫn tồn tại trong bia. V&igrave; vậy h&agrave;m lượng rượu trong bia kh&aacute; thấp. Độ dinh dưỡng của bia cao hay thấp c&oacute; li&ecirc;n quan đến lượng đường. Trong qu&aacute; tr&igrave;nh ủ bia, nếu trong 100ml dịch l&ecirc;n men c&oacute; 12g đường người ta biểu diễn độ đường l&ecirc;n men l&agrave; bia 12o. Do đ&oacute; bia c&oacute; độ 14o c&oacute; gi&aacute; trị dinh dưỡng cao hơn bia 12o.

Câu hỏi tự luận hoá học

Các con số ghi trên chai bia như 12o, 14o có ý nghĩa như thế nào? Có giống với độ rượu hay không ?

Câu hỏi: Các con số ghi trên chai bia như 12o, 14o có ý nghĩa như thế nào? Có giống với độ rượu hay không ?

Hướng dẫn giải

Các câu hỏi hoá học liên quan

Câu hỏi lý thuyết về tính chất hóa học của saccarozo và glucozo

Câu hỏi vận dụng tính chất của amin để giải quyết tình huống thực tế

Câu hỏi lý thuyết liên quan tới liên kết ion

Câu hỏi lý thuyết về phản ứng thủy phân trong môi trường axit

Dạng toán thủy phân este (C2H4O2) trong môi trường kiềm

Sự thật hoá học thú vị

Một số định nghĩa thường dùng

Bài viết phổ biến

Chủ đề

Liên Kết Chia Sẽ

Câu hỏi:

Các con số ghi trên chai bia như 12^o, 14^o có ý nghĩa như thế nào? Có giống với độ rượu hay không ?