Question

Dùng một hoá chất làm thuốc thử để phân biệt dung dịch các chất trong các dãy sau bằng phương pháp hoá học.

a) Saccarozơ, mantozơ.

b) Ancol etylic, đường củ cải, đường mạch nha

Accepted Answer

a) Cho AgNO3  trong dung dịch NH3  v&agrave;o 2 ống nghiệm chứa saccarozơ v&agrave; mantozơ r&ocirc;̀i đun nóng, &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m n&agrave;o c&oacute; bạc kim loại b&aacute;m v&agrave;o th&agrave;nh &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m trong s&aacute;ng b&oacute;ng (phản ứng tr&aacute;ng bạc) l&agrave; &ocirc;́ng nghiệm chứa mantozơ, c&ograve;n dung dịch trong &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m kia kh&ocirc;ng ph&aacute;n ứng l&agrave; saccarozơ. b) Đường củ cải chứa saccarozơ, đường mạch nha chứa mantozơ. Cho 3 dung dịch tr&ecirc;n v&agrave;o 3 &ocirc;́ng nghiệm chứa Cu(OH)2  v&agrave; đun n&oacute;ng, &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m cho dung dịch m&agrave;u xanh lam l&agrave; &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m chứa saccarozơ, &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m c&oacute; kết tủa m&agrave;u đỏ gạch chứa đường mạch nha, còn &ocirc;́ng nghi&ecirc;̣m kh&ocirc;ng c&oacute; hiện tượng g&igrave; chứa ancol etylic. 2C12H22O11 + Cu(OH)2 &rarr; (C12H21O11)2Cu + 2H2O Ph&acirc;n tử mantozơ (đường mạch nha) do hai g&ocirc;́c glucozơ li&ecirc;n kết với nhau qua nguy&ecirc;n tử oxi. Nh&oacute;m "OH'', hemiaxetal ở g&ocirc;́c glucozơ thứ 2 trong ph&acirc;n tử mantozơ c&ograve;n tự do n&ecirc;n trong dung dịch, g&ocirc;́c n&agrave;y mở v&ograve;ng tạo ra nh&oacute;m CH=O , v&igrave; vậy ph&acirc;n tử mantozơ t&aacute;c dụng được với Cu(OH)2 khi đun n&oacute;ng cho Cu2O  k&ecirc;́t tủa m&agrave;u đỏ gạch.